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宇和島風鯛めし(UDF2・歯ぐきでつぶせる)

宇和島風鯛めし
材料(1⼈分) 使⽤量
ごはん(やわらかめ) 150 g
真鯛刺し身(さく) 70 g
たれ
大さじ1(15 g)
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1(7 g)
砂糖 小さじ1(3 g)
片栗粉 小さじ1/3(1 g)
トッピング
青じそ 1枚(0.5 g)
卵黄 1個(18 g)
調理時間
15分以内

作り方

  1. 真鯛は少し形が残るくらいまでたたきます。
  2. たれの材料を耐熱容器に入れ、片栗粉のだまがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせたら、ラップはせずに電子レンジ(600W)で1分加熱します。
  3. とろみがついたら粗熱をとり、1の真鯛を加えて絡めます。
  4. 器にごはんを盛って、3の真鯛をのせます。中央に青じそを敷き、その上に卵黄をのせたら出来上がりです。
※青じそは食べる際に除いてください。しっかりと混ぜ合わせてお召し上がりください。
※加熱時間は1人分の目安です。