練り切り（UDF3・舌でつぶせる）
| 材料（2⼈分） | 使⽤量 |
|---|
| 白あん（こしあん） | 120 g |
| 白玉粉 | 2 g |
| 水 | 小さじ1（5 g） |
| ホイップクリーム（市販品） | 25 g |
| 色付け（ー例・使用量は目安） | |
|---|---|
| ストロベリーパウダー | 大さじ1と1/3（8 g） |
| 抹茶 | 小さじ1/2（1 g） |
| 紫いもパウダー | 適量 |
| ピュアココア | 適量 |
- 調理時間
- 30分以内
作り方
- 耐熱ボウルに白玉粉、水を入れてダマがなくなるまでゴムべらで混ぜ合わせます。
- 1に分量の1/3の白あんを加え、よく混ぜ均一にします。残りも加えて混ぜたら、ボウルの側面全体に広げるように貼り付けます。
- ラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱したら、取り出して全体を混ぜ合わせ、同様に貼り付け、さらに1分加熱します。
- 全体がもっちりとなったら、お好みの色になるように抹茶などを練り込み、4等分に丸めます。
- 4を1つずつラップにのせ、5mmの厚さになるように手で広げたら、ホイップクリームの半量を中央にのせて包みます。
- 中のホイップクリームが出ないように気をつけながら、花や葉など好きな形に成形します。器にのせ、残りのホイップクリームを添えます。
※色付けは一例です。食紅などでも着色できます。
※花は高さ1.5cmほどの円柱にし、竹串で側面を5カ所ほどへこませ、花の形にします。食用金箔（きんぱく）をのせると華やかに仕上がります。
※葉はお好みの葉の形にして、竹串で葉脈を描きます。
