アボカドポテトグラタン
食材の中でも食物繊維が豊富なアボカドと、乳酸菌を含むヨーグルトの組み合わせ。パウチタイプのポテトサラダを使うことで、より簡単につくれます。ギリシャヨーグルトは普通のものに比べてたんぱく質が豊富で、とろみが強く、酸味も少ないのでおすすめ。
患者さん向けアレンジレシピ
アレンジ①（UDF2・歯ぐきでつぶせる）
- 調理時間
- 15分以内
| 材料（1⼈分） | 使⽤量 |
|---|
| アボカド（完熟） | 1/2個（60 g） |
| 卵（Mサイズ） | 1個（50 g） |
| ピザ用チーズ | 10 g |
| パセリ（乾・あれば） | 少々 |
| A | |
|---|---|
| ポテトサラダ（市販品・パウチタイプ） | 80 g |
| ギリシャヨーグルト | 30 g |
| にんにくチューブ | 小さじ1（4 g） |
| 塩 | 0.5 g |
栄養価（1⼈分）
| エネルギー | 372 kcal | たんぱく質 | 14.5 g | 脂質 | 28.6 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 炭水化物 | 18.8 g | 食物繊維 | 4.4 g | 食塩相当量 | 1.9 g |
作り方
- 1
- アボカドは皮と種を取り除き、5mm幅の半月切りにします。
- 2
- ボウルなどでAをなめらかになるまで混ぜ合わせたら、グラタン皿など耐熱皿に敷き詰めます。
- 3
- 2の上にアボカドを少しずらしながらのせ、中央に卵を割り入れてピザ用チーズをのせます。
- 4
- 3をオーブントースターで、卵が半熟になりチーズが溶けるまで8分ほど焼きます。あればパセリを振って出来上がりです。
※チーズはこんがりとするまで焼くとかたくなってしまうため、溶けたら取り出してください。
※出来上がりは熱々のため、少し冷ましてからお召し上がりください。
ベース（UDF1・容易にかめる）
チーズにしっかりと焦げ目をつけて香ばしく仕上げます。パンやゆでたマカロニなどを追加すると満足感アップ。
アレンジ②（UDF3・舌でつぶせる）
アボカドやポテトサラダの具材をしっかりとつぶし、ヨーグルトと合わせてペースト状に。ペーストがかたい場合は、ヨーグルトや牛乳を足してなめらかに仕上げます。チーズは少なめにして、食べる際にしっかりと混ぜます。
｜監修｜株式会社おいしい健康 管理栄養士
2024年6月作成
